Kirish
Aminokislotalar inson organizmidagi oqsillarning qurilish bloklari hisoblanadi. Ular bizning sog'lig'imiz va farovonligimiz uchun zarur bo'lgan muhim oziq moddalardir. Ularsiz bizning tanamiz to'g'ri ishlay olmaydi. Shuning uchun biz ularni kundalik ratsionimizda etarli miqdorda iste'mol qilishimizni ta'minlash muhimdir. Ushbu maqolada biz aminokislotalarda yuqori bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlarni muhokama qilamiz.
Aminokislotalar nima?
Aminokislotalar - organik birikmalar bo'lib, ular ikkala aminokislota (NH2) va karboksil guruhini (COOH) o'z ichiga oladi. Organizmda oqsillarni sintez qilish uchun ishlatiladigan 20 xil aminokislotalar mavjud. Ushbu aminokislotalarni ikki toifaga bo'lish mumkin: muhim va muhim bo'lmagan.
Muhim aminokislotalarni tanamiz sintez qila olmaydi va ularni dietamiz orqali olish kerak. Bularga quyidagilar kiradi:
- Histidin
- Izoleysin
- Leysin
- Lizin
- metionin
- Fenilalanin
- Treonin
- Triptofan
- Valin
Muhim bo'lmagan aminokislotalar organizm tomonidan ishlab chiqariladi, shuning uchun ularni bizning dietamiz orqali olish shart emas. Bularga quyidagilar kiradi:
- Alanin
- Asparagin
- aspartik kislota
- sistein
- glutamik kislota
- Glutamin
- Glitsin
- Prolin
- Serin
- tirozin
Muhim aminokislotalarga boy ovqatlar
Endi siz aminokislotalar nima ekanligini bilganingizdan so'ng, keling, muhim aminokislotalarda yuqori bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlarni ko'rib chiqaylik.
Go'sht
Go'sht muhim aminokislotalarning eng yaxshi manbalaridan biridir. Mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti va qo'zichoq go'shti yuqori darajada muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Xususan, mol go‘shti lizinning yaxshi manbai bo‘lsa, tovuq go‘shtida treonin va triptofan ko‘p.
Baliq
Baliq muhim aminokislotalarning yana bir ajoyib manbaidir. Qizil ikra, orkinos va boshqa yog'li baliqlar lizin, leysin va metionin kabi muhim aminokislotalarga boy.
Tuxum
Tuxumlar to'liq oqsildir, ya'ni ular barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Xususan, tuxum sarig‘ida metionin, tuxum oqida esa lizin ko‘p.
Sut mahsulotlari
Sut, pishloq va yogurt kabi sut mahsulotlari muhim aminokislotalarning yaxshi manbalari hisoblanadi. Pishloq, ayniqsa, barcha muhim aminokislotalarga boy.
Fasol va dukkaklilar
Qora loviya, yasmiq va nohut kabi loviya va dukkaklilar ham muhim aminokislotalarning yaxshi manbalari hisoblanadi. Xususan, qora loviya tarkibida lizin, yasmiqda esa triptofan ko‘p.
Kinuva
Quinoa to'liq oqsil bo'lib, barcha muhim aminokislotalarga boy. Bundan tashqari, u glyutensiz va tolaning yaxshi manbai bo'lib, sog'lig'iga e'tibor qaratadigan iste'molchilar orasida mashhur tanlovdir.
Muhim bo'lmagan aminokislotalarga boy ovqatlar
Muhim bo'lmagan aminokislotalar organizm tomonidan ishlab chiqarilishi mumkin bo'lsa-da, ularda ko'p bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish hali ham foydali bo'lishi mumkin.
Yong'oq va urug'lar
Bodom, qovoq urug'i va kungaboqar urug'lari kabi yong'oqlar va urug'lar arginin va glutamin kabi muhim bo'lmagan aminokislotalarga boy.
Soya mahsulotlari
Soya va tofu kabi soya mahsulotlari glitsin va prolin kabi muhim bo'lmagan aminokislotalarda yuqori.
To'liq donalar
Jigarrang guruch va quinoa kabi butun donalar ham glutamin va arginin kabi muhim bo'lmagan aminokislotalarning yaxshi manbalari hisoblanadi.
Xulosa
Xulosa qilib aytganda, kundalik ratsioningizda aminokislotalarni etarli darajada iste'mol qilishingizni ta'minlash muhimdir. Muhim aminokislotalar bizning dietamiz orqali olinishi kerak bo'lgan zarur oziq moddalardir, muhim bo'lmagan aminokislotalar esa hali ham foydali bo'lishi mumkin. Ovqatlaringizga aminokislotalarga boy ba'zi oziq-ovqatlarni kiritish orqali siz sog'lom va muvozanatli ovqatlanish uchun kerakli oziq moddalarni olishingizga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
